Foie gras de canard maison au ratafia de champagne
et ses toasts chauds
ou

Jambon de sanglier
et ses condiments
ou

Salade frisée Périgourdine

Coquille saint Jacques
sauce à l'oseille

ou

Cassolette de ris de veau
sauce à la crème

ou

Douzaine d'escargots
de Bourgogne

Emincé de dinde rouge
des Ardennes
sauce aux pleurottes
ou
Pavé de biche
sauce grand veneur
ou
Filet de boeuf
sauce forestière
ou
Filet de Sandre
sauce au miel