Foie gras de canard maison au ratafia de champagne
et ses toasts chauds ou
Jambon de sanglier
et ses condiments
ou
Salade frisée Périgourdine
Coquille saint Jacques
sauce à l'oseille
ou
Cassolette de ris de veau
sauce à la crème
ou
Douzaine d'escargots
de Bourgogne
Emincé de dinde rouge
des Ardennes
sauce aux pleurottes ou
Pavé de biche
sauce grand veneur
ou
Filet de boeuf
sauce forestière ou
Filet de Sandre
sauce au miel