Mettre dans une cocotte en fonte
le saindoux très chaud.
Faire brunir les oignons émincés.
Ajouter la farine et les pommes de terre
coupées grossièrement.
Recouvrir d'eau et mélanger.
Laisser cuire à l'étouffée pendant une heure.
INGREDIENTS :
1 kg 200 pommes Bintche,
4 gros oignons,
70 g de farine,
70g de saindoux,
sel, poivre, thym, laurier
Aujourd'hui la Cacasse se prépare en ajoutant
un morceau d'échine de porc,
une grosse saucisse et
une tranche de lard
par personne.
