C'est en 1987 que Maryline et Francis Voltolini arrivent sur le plateau de Rocroi pour reprendre la direction de l'hôtel du Commerce.

Au fil des années, à force de travail et de rigueur, ils ont su rendre à cet établissement toute sa renommée et son prestige d'Antan.

Aujourd'hui d'autres services sont venus s'ajouter à ceux déjà existants :

            - Le service traiteur (avec ou sans service),
            - La restauration rapide,
             - La création d'une carte typiquement ardennaise.

" La Qualité au service de la Gastronomie" ,
telle est la devise du chef Francis, fier de faire découvrir ou redécouvrir à ses clients, les produits du terroir...

Un esprit d'authenticité, qui fait désormais de sa table,
un endroit incontournable pour tout gourmet digne de ce nom..